Som smör i solsken ...

...smälter mitt hemgjorda smör:)

( bild "lånad" från nätet..Livet på en gård )

Jag har tänkt att testa att göra "eget" smör med barnen på vår förskolan nån dag

och innan måste jag förstås kolla HUR man gör !

 Så nu i torsdags provade jag på att "kärna" mitt eget smör..

kärna och kärna var väl inte rätta ordet.   

Jag är ju av den årgången så jag har varit med  några år 

och kärnat smör gjorde faktiskt min mamma när jag var liten..

 vår lilla bondgård med tre kor...Jerseykor . .. hade fin fin mjölk.. och det blev lite smör:) 

En sån smörkärna av glas använde min mamma,

men var den är nu vette katten.. men borta är den  tyvärr.

Mina morföräldrar tror jag kärnade smör på annat vis, om jag kommer ihåg rätt..

Men jag gjorde alltså på ett sätt som jag läst om bl.a här , här och här..och här finns en smörfilm..:) (Finns hur många sidor som helst, om att göra sitt eget smör)

 

3 dl vispgrädde
½ tsk havssalt eller efter behag.

3dl vispgrädde = 100 gram rent smör

Gör så här:

1. Vispa grädden till smörkulor
2. Tvätta smöret rent från kärnmjölk
3. Salta & ev. smaksätt smöret.

Vispa grädden hårt.

Vispa tills det bildas små smörkulor och smöret börjar vattna sig.

Vänd över smöret i en finmaskig sil.

 Tryck ut vätskan (kärnmjölken) med baksidan av en matsked.

När smöret blivit en hård klump ta upp det i handen

och kramar ur resten av kärnmjölken under rinnande vatten.

 Vattnet bör inte vara varmare än smöret, hellre kallare.

 Var noga med att ”tvätta” smöret ordentligt,

det ger längre hållbarhet och smöret blir lättare att smaksätta med t. ex. olja eller yoghurt/fil/.

 När all vätska är borta rulla in havssalt i klumpen

och nu har du ditt eget hemmagjorda smör.

 Här kan du nu välja om du vill smaksätta ditt smör.

Antingen med några droppar god olja, som oliv, basilika, vitlök etc.

 Eller naturell matlagningsyoghurt.

Bägge alternativen ger ett mjukare smör.

 Förvara i burk med lock i kylskåp. hållbarhet : 1 vecka.

Några tips på vägen :

Om du har vispgrädde som surnat lite är det bara bra!

 Ju surare grädde desto godare smör. Du kan även slå i en ”skvätt” fil (ca 2 msk till 3dl grädde) i grädden innan du börjar vispa för att göra den lite syrligare.

Kärnmjölken som bildas kan du spara och använda till bakning.

Den innehåller ca 1% fett och finns inte längre att köpa i affär som förr i tiden.

Var noga med att tvätta smöret för både bättre hållbarhet och smak.

 Det är absolut inget misslyckande om du inte tvättar smöret ordentligt, du får bara ett syrligare smör men som härsknar lättare.

Använd smöret inom 2 dygn isåfall.

 Går jättebra att frysa in.

Skulle du när du provsmakar tycka att du saltat för mycket kan du ”tvätta” smöret en gång till.

Enkelt..gott och roligt att göra både själv och med barn. Det blev alltså 100 gram som jag delade på och frös in hälften.  Provsmakade  med att ta en liten klick smör på några dinkelkex.. och smaken var len.. god och så hamnade man i barndomens dimma igen:)

[♥]...Pia

Ps.....och kommentera ..dää går väldans dåligt hos er som hos mej!!..ds